New Blog summer 2022: Château de la Chapelle & Osteria Alle Testiere Lees hier ons artikel over La Chapelle Winter Château de la Chapelle La Chapelle is niet alleen de naam van de straat. Het is ook een prachtig kasteel uit de 13e eeuw. Sinds kort vormt dit kasteel het decor voor een nieuwe culinaire …
Instroom is niet zomaar een restaurant. Instroom is een uniek project. Elke medewerker in de keuken en de zaal is in opleiding. Een als restaurant vermomde culinaire academie. Dat vraagt om een beetje krediet. U betaalt dan ook voor de training, en niet alleen voor uw maaltijd. Je vindt INSTROOM ACADEMY op de eerste verdieping …
Graanmarkt 13 is al verschillende jaren een gevestigde waarde in Antwerpen. In 2014 gooide Seppe het concept van zijn restaurant helemaal om. Van een gestileerd interieur met witte tafellakens naar een laagdrempelig & bistronomisch concept met groenten in de hoofdrol. In 2014 werd Graanmarkt 13 dan ook uitgeroepen tot beste groenterestaurant van Vlaanderen. Seppe draagt …
Seppe Nobels en zijn Maître-sommelier Sander De Saegher van Graanmarkt 13 creeërde verschillende gerechten en bijpassende cocktails met Elixir d’Anvers. Mijn favoriet was deze combinatie van Sint-Jacobsvruchten met een Elixir d’Anvers Appletini. Een fris voorgerecht met verrassende smaken, simpelweg genieten! Share This:
Om dit dessert in één woord te omschrijven? Feest! Brunoise van peer met Elixir D’ Anvers, crumble van noten en chocolade, vanille-ijs en een espuma van crema catalana met Elixir D’ Anvers. Het recept voor deze espuma helen we uit het kookboek van Seppe Nobels. Heb je gaan bunsenbrander in huis? Werk het dessert dan …
New Blog summer 2022: Château de la Chapelle & Osteria Alle Testiere Sinds deze zomer heeft de Ardennen er een culinaire hotspot bij. Tijdens ons verblijf toen draaide alles vooral om outdoor. Er stond een prachtig openluchtrestaurant, we sliepen in een glamping tent en genoten van een aperitief aan de buitenbar naast het zwembad. Nu …
Kastaar de Kempen Op de boerderij van ‘Duroc de Kempen‘ in Weelde lopen niet alleen Duroc varkens rond. Ook de ‘Kastaar de Kempen heeft er zijn habitat gevonden. Kastaar de Kempen heeft zijn naam zeker niet gestolen: fors gebouwd en een pittig karakter. De oorspronkelijke naam van het ras is eigenlijk: Husumer. Dit ras heeft …
Tartaar van kalfsvlees by Seppe Nobels Seppe Nobels heeft eigenlijk geen introductie meer nodig op de blog. Zoals jullie waarschijnlijk wel weten zijn wij fan van zijn kookstijl. Seppe is een chef die kookt met eerlijke producten, liefst uit eigen streek. Hij brengt krachtige, hedendaagse gerechten in een eigentijds en trendy kader. Dat liet hij …
Topchef Seppe Nobels nam afscheid van Graanmarkt 13 en zette zijn schouders onder twee nieuwe projecten. Instroom Academy, een uniek project waar Seppe een restaurant/opleidingscentrum runt met anderstalige nieuwkomers en vluchtelingen. Daarnaast startte hij met La Chapelle Samen met ondernemer Joachim Marynen creëert hij een plek waar onthaasten in de natuur hand in hand gaat …
